niedziela, 1 marca 2015

Ciasteczka owsiano - bananowe bezcukrowe i nadal pyszne! ( Fit Siostra)


Dziś post dla wszystkich, którzy dbają o zdrowie i linię, ale nie chcą odmawiać sobie słodkich uroków życia. Moja propozycja to ciasteczka bez grama cukru, tłuszczu ani mąki, którymi możemy zajadać się do woli. Prawda, że brzmi intrygująco? Osobiście uwielbiam je jako małe co nieco po obiedzie lub jako słodką przekąskę w pracy. Są niezwykle szybkie do przygotowania i bardzo sycące.


Składniki na około 12 ciasteczek (babeczek):


  • 2 bardzo dojrzałe banany (mogą być mrożone)
  • 1/2 jabłka,
  • 2 szklanki płatków owsianych (szklanka 250 ml)
  • 3-4 łyżki miodu
  • garść słonecznika 
  • garść orzechów włoskich
  • garść żurawiny, dyni, migdałów (osobiście zawsze używam tych pociętych w słupki)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1 łyżeczka soku z cytryny


  1. Banany rozgniatamy dokładnie widelcem ,jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach (skrapiamy sokiem z cytryny).
  2.  Dosypujemy płatki owsiane, miód (próbujemy, czy ciasteczka będą dla nas wystarczająco słodkie, jeśli nie to dodajemy więcej według naszego uznania)
  3. Ziarnka dyni, słonecznika, posiekane orzechy, migdały, żurawinę oraz cynamon i wanilie. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do foremek na muffinki.
  4. Pieczemy w 180 st. C przez ok 20 min, musimy sprawdzać czy nie są już gotowe, jeśli brzegi są brązowe to możemy wyciągać. Następnie czekamy aż przestygną (w innym przypadku rozsypią się przy wyciąganiu z foremek) i wstawiamy do góry nogami na kolejne 5 minut .




sobota, 28 lutego 2015

Kursy dekorowania tortów - Słodka Pasja Akademia i Sklep słodkich dekoracji






 Dlaczego mam tak mało czasu na blogowanie? Oto odpowiedz, ostatnio cały mój czas poświęcam na  mały słodki sklep www.sklepslodkapasja.pl , a przy okazji pomagam przy organizowaniu kursów ze wspaniałymi dekoratorami Mary Torte , Kristina Rado, Dolce Lulu', Kelvin Chua, I Pasticci di Molly czy też Le Belle Aurore, nie zabrakło też dekoratorki z Polski Agnieszki Gajdanowicz, która poprowadzi kurs tworzenia słodkich kwiatów oraz kurs dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z dekorowaniem tortów. Zapraszam!

sobota, 21 lutego 2015

Mus i trufle piernikowe oraz pożegnanie zimy


U mnie już po zimie! Na stole wydmuszki czekają na zanurzenie w kolorowych farbach, przepisy na mazurki wielkanocne ustawiają się w kolejce do publikacji, moja siostra przygotowuje pomysły na lekkie słodkości dla wszystkich , którzy myślą o wiosennej diecie.
Dziś ostatnie dwa przepisy w zimowej tematyce. Przepisy pachnące cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową ,dla wszystkich tych, którzy piernik kochają nie tylko w okresie Świąt Bożego Narodzenia.

Dlaczego zabieram się za pisanki i skąd u mnie w lutym mazurki? O tym już za kilka dni!



Trufle piernikowe:

Składnik na 20 szt
Czas wykonania : około 20 min plus zastyganie masy

200 g gorzkiej czekolady
200 g masy kajmakowej
200 g powideł śliwkowych
20 g masła
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli

kakao i przyprawa do piernika do obtoczenia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki włożyć do miseczki i ustawić nad parą wodną do czasu, kiedy czekolada się rozpuści. Składniki wymieszać i odstawić do zastygnięcia.
Z zastygniętej masy formować trufle i obtaczać w wymieszanymi kakao z przyprawą piernikową.



Mus piernikowy

Składniki na około 4 – 6 porcji
Czas przygotowania 20 min plus zastyganie

3 żółtka
1 jajko
30 g cukru
40 g gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki żelatyny
około 30 ml zimnej wody
30 g ulubionego likieru np. śliwkowego ewentualnie rumu lub miodu pitnego
80 g pokruszonych pierniczków
łyżeczka przyprawy do piernika
250 g zimnej śmietany kremówki 30 %

bita śmietana do dekoracji.

Ubić żółtka i jajko z cukrem do powstania piany.
Czekoladę rozpuścić nad parą wodną i dodać do ubitych jajek cały czas miksując.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w gorącym likierze i dodać do masy jajeczno- czekoladowej.
Śmietanę kremówkę ubić z przyprawą do piernika, wymieszać z pokruszonymi pierniczkami i wmieszać delikatnie do wcześniej przygotowanego kremu.
Włożyć do pucharków i umieścić w lodówce.
Serwować z bitą śmietaną.

Przepisy pojawiły się w czasopiśmie Cukiernictwo



poniedziałek, 2 lutego 2015

Granola Fit Siostry


Witajcie w Nowym Roku! To już luty!Wciągneła mnie praca, czasu na blogowanie brakuje, na szczęście mam pomocnika, który tak jak ja uwielbia słodycze, ale w nieco zdrowszej wersji.To pierwszy z jej zdrowych pomysłów na ''coś słodkiego''
Śniadanie według mojej Fit Siostry!


Od dłuższego czasu na śniadanie na moim stole stale gości owsianka. Postanowiłam jednak urozmaicić moje menu pozostając jednak wierna płatkom owsianym, ale w troszkę innej postaci. Miało być smacznie, zdrowo i szybko więc mój wybór padł na granole. Jest to mieszanina płatków, orzechów i bakali. Możemy ja komponować według własnych upodobań i podawać z mlekiem lub jogurtem. Dzięki przypiekaniu w piekarniku jest przyjemnie chrupiąca i słodziutka. Stanowi doskonały sposób na porządną dawkę energii z samego rana. Poniżej przedstawiam moją ulubioną wersję granoli.

Składniki:

300 g płatków owsianych 

1/2 szklanki siemienia lnianego ( 1 szklanka =250 ml)
1/2 szklanki migdałów
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki żurawiny
1/2 szklanki słonecznika
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 łyżki miodu

  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
  2.  Orzechy, pestki i płatki owsiane dokładnie wymieszać dodając miód, wanilię i cynamon. Można pokusić się o inne przyprawy, to zależy jakich smaków oczekujemy.
  3.  Kiedy orzechy i płatki będą delikatnie sklejone wyłożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Piec przez 20 - 30 minut, w tym czasie trzy razy wszystko przemieszać, aby wszystkie  składniki przyrumieniły się równomiernie. Po wyciągnięciu z piekarnika poczekać, aż całość przestygnie, a następnie dodać suszone owoce i wymieszać.
  5.  Granole przełożyć do dużego słoika. Ostrzegam, ze jest uzależniająca i znika w ekspresowym tempie.
  6. Można podawać z jogurtem , owocami lub z mlekiem.








niedziela, 21 grudnia 2014

Prezent na święta - COOLMAG #5



 Życzę Wam wszystkim wspaniałych i słodkich świąt Bożego Narodzenia, a gdybyście znaleźli chwilę to dołączam mały prezent i zapraszam do  lektury.
COOLMAG #5 magazyn Opolskiej Blogosfery Kulinarnej (KLIK KLIK). Oprócz felietonów ,wywiadów i oczywiście mnóstwa wspaniałych przepisów
znajdziecie tam również mój artykuł o słodkich prezentach!






 Nowy Coolmag   - KLIK KLIK

czwartek, 18 grudnia 2014

Keks świąteczny


Ukazał się w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie (wersja on-line TUTAJ), podczas świąt  wystąpi w telewizji w towarzystwie opolskich blogerek, a teraz prezentuję go tutaj, bo jest wart uwagi , a przede wszystkim upieczenia! Pyszny i łatwy w przygotowaniu, pełen wspaniałych bakali, polany cytrynowym lukrem, znika jeszcze ciepły, a do tego (gdyby jakimś cudem uchował się kawałeczek) wspaniale nadaje się do mrożenia!

Keks

Składniki:(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

  • 250g mąki pszennej
  • 180g cukru
  • 5 jajek
  • 250g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mleka
  • 300g bakalii (owoce kandyzowane*, rodzynki, orzechy, suszone figi, daktyle)
Lukier:
  • pół szklanki cukru pudru (szklanka 250 ml)
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę przesiewamy. Bakalie kroimy na niezbyt małe kawałki i mieszamy z 2 łyżkami mąki.
  2. Białka oddzielamy od żółtek. 
  3. Sodę mieszamy z mlekiem. 
  4. Masło ucieramy z cukrem na jasna i puszystą masę.
  5.  Do masy dodajemy kolejno po jednym żółtku cały czas miksując. 
  6. Wyłączamy mikser i dodajemy stopniowo mąkę mieszając szpatułką, a następnie dodajemy do masy ubite białka cały czas mieszając delikatnie szpatułką.
  7.  Na koniec dodajemy sodę z mlekiem i bakalie.
  8.  Ciasto wlewamy do 30 cm keksówki (podłużna, prostokątna forma szerokość ok 10 cm, powszechnie używana do ciast typu keks, murzynek, babka) do wysokości 3/4 formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około godzinę ( do suchego patyczka, czyli do czasu kiedy wbity w ciasto patyczek po wyciągnięciu będzie suchy i nie zostaną na nim ślady surowego ciasta).
  9. Upieczony i przestygnięty keks dekorujemy lukrem , który przygotowujemy mieszając cukier puder z sokiem z cytryny (powinniśmy otrzymać gęsty lukier, który nie będzie spływał z ciasta). Posypujemy bakaliami.




poniedziałek, 15 grudnia 2014

Trochę inne pierniczki i rozwiązanie konkursu z ''Cukry Nyskie''


Święta już tuż , tuż! Z pewnością większość z Was  robi plany na świąteczne wypieki. Tym , którzy uwielbiają smak pierniczków i chcieliby upiec trochę inną ich wersję polecam ten prosty przepis .Ciasteczka robi się szybko i łatwo, pachną pięknie korzennymi przyprawami, przełożone są czekoladowym kremem oraz odrobiną śliwkowych konfitur i ozdobione orzechami. Czego można chcieć więcej od świątecznego ciasteczka!?
Więcej przepisów na Piernikowe przysmaki znajdziecie w moim artykule , który ukazał się w magazynie Cukiernictwo ( klik klik).

Dziękuję wszystkim za liczny udział w konkursie zorganizowanym z Firmą ''Cukry Nyskie''
Poniżej znajdziecie zwycięzców konkursu.Gratuluję !


Piernikowe ciasteczka:

Składniki na około 15 podwójnych ciasteczek ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej).
Czas przygotowania : 60 minut plus zastyganie kremu

  • 120 g masła
  • 170 g cukru
  • 1 jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki mleka ( szklanka 250 ml)
  • 1 łyżeczkę przyprawy do pierników


  1. Masło i cukier utrzeć do otrzymania jasnego, puszystego kremu.
  2.  Dodać jajko i ucierać do czasu , aż składniki się połączą (ciasto może wyglądać na zważone, ale po dodaniu mąki uzyska pożądaną konsystencję).
  3.  Mąkę, kakao, przyprawę do pierników, proszek do pieczenia i sodę przesiać i dodać razem z mlekiem do ciasta wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej masy. 
  4. Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia niewielkie porcje ciasta ( wielkości około łyżki ) ewentualnie wykładać ciasto za pomocą łyżki. 
  5. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestudzenia.


Krem:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g śmietany kremówki 30%
  • 50 g konfitury śliwkowej
  • kilka orzechów do dekoracji


  1. Kremówkę podgrzać , ale nie zagotowywać i zalać połamaną w kawałeczki czekoladę.
  2.  Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i zostawić do zastygnięcia.
  3.  Zastygnięty krem włożyć do rękawa cukierniczego .
  4.  Krem umieścić na spodzie połowy ciastek, dodać troszkę konfitury i przykryć drugą połową ciastek. 
  5. Na wierzchu umieścić odrobinę kremu i udekorować orzechami.



W konkursie zorganizowanym razem z Firmą
 ''Cukry Nyskie'' 
wygrywają :

 gosia j
Ruda Anitka
Magda Horabik

Gratuluję!





niedziela, 7 grudnia 2014

Pierniki miodowe i Opolskie Smaki



Moje pierniki już upieczone, pochowały się w pięknych blaszanych pudełkach i czekają na święta, mając nadzieję ,że nikt ich wcześniej nie odnajdzie! 
Jeśli nie macie swojego wypróbowanego przepisu to serdecznie zapraszam do wypróbowania właśnie tego! 
Ten przepis znajdziecie również w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie ( wersja on-line TUTAJ) . Wszystkie zamieszczone tam przepisy zostały przetestowane i sfotografowane przez blogerów ze Stowarzyszenia Opolskich Blogerów Kulinarnych.
 Zachęcam Was do czerpania inspiracji!

Pierniki miodowe


Składniki na około 30 sztuk:
  • 140 g cukru pudru
  • 60 g masła
  • 90 g miodu
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 400 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • opcjonalnie na glazurę jedno jajko i łyżka mleka
Cukier puder, masło, miód, jajka i przyprawę do pierników podgrzewamy nad parą wodną ( miskę ustawiamy na garnku z gotującą się wodą) aż będzie ciepła ( około 50 stopni Celsjusza) cały czas mieszając uważając, żeby się nie ścięła. Tak przygotowaną masę studzimy przez kilka minut, a następnie powoli dosypujemy mieszankę mąki, kakao i sody. Najpierw mieszamy składniki łyżką, a później dobrze wyrabiamy ciasto ręką (gdyby ciasto się bardzo kleiło można podsypać garść mąki – około 20 g), zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 2-3 milimetrów, wykrawamy dowolne kształty, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 12 minut( najlepiej na jednej blaszce piec pierniczki o takim samym kształcie lub wielkości, wtedy upieką się równomiernie).
Pierniczki studzimy, smarujemy rozbełtanym jajkiem z dodatkiem mleka i wkładamy ponownie do piekarnika ustawionego na 70 stopni na około 10 minut.

Przestudzone pierniczki przechowujemy w metalowych pudełkach przez 2-3 tygodnie.

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Czeko-batoniki i słodki konkurs z Cukrami Nyskimi


Najlepsze z mlekiem, na zimowe wieczory i poranki, banalnie proste w wykonaniu. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko kilku składników. Jestem pewna,że bardzo posmakują dzieciom, a dodatek alkoholu może sprawić,że polubią je dorośli .
Pięknie zapakowane, mogą stać się słodkim prezentem z okazji zbliżających się świąt.
A jaki jest Wasz pomysł na słodki prezent?
Odpowiedzcie na to pytanie w komentarzu pod postem, wśród uczestników rozlosuję 3 słodkie upominki ufundowane przez ''Cukry Nyskie''.
Pamiętajcie o podaniu w komentarzu adresu email.


Składniki:
  • 20- 25 ciastek Petit Beurre pełnoziarnistych z Cukrów Nyskich
  • 3 łyżeczki kakao
  • 100 g ulubionych orzechów
  • 2 łyżeczki cukru
  • 200 g słodzonego , zagęszczonego mleka skondensowanego
  • opcjonalnie 2-3 łyżki rumu lub ulubionego likieru






  1. Ciastka pokruszyć ( odłożyć kilka sztuk), dodać kakao i pokrojone orzechy oraz cukier. 
  2. Włożyć wszystko do blendera i zmiksować. 
  3. Mieszankę włożyć do miseczki, dodać resztę ciastek połamanych na większe kawałki oraz mleko skondensowane.
  4. Wymieszać i włożyć do keksówki o wymiarach około 11 cm x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 
  5. Formę włożyć do lodówki na kilka godzin.Przed podaniem można polać czekoladą.Smacznego!





Regulamin konkursu:


  1. Konkurs trwa od 01.12.2014 do 14.12.2014 do godziny 23.59.
  2. Wyniki zostaną ogłoszone 15.12.2014.
  3. Organizatorem konkursu jest blog www.bee-sweet.blogspot.com.
  4. Fundatorem nagród ( trzy upominki zawierające produkty firmy Cukry Nyskie) jest firma Cukry Nyskie (www.cukrynyskie.pl).
  5. Informacja o wygranej zostanie wysłana do zwycięzcy na podany w komentarzu adres e-mail.
  6. Zwycięzca powinien się skontaktować z organizatorem do dnia 16.12.2014 do godz 23.59, w przypadku braku odpowiedzi na wiadomość email, zostanie wylosowany kolejny zwycięzca.
  7. Nagrody zostaną wysłane przez firmę ''Cukry Nyskie'' tylko na adres na terenie Polski.


niedziela, 23 listopada 2014

Akademia Słodka Pasja - spełnione marzenie!




Spełniło się moje marzenie i powstała
 Słodka Pasja - Akademia i Sklep Słodkich Dekoracji.
 Nie myślałam, że kiedyś to się uda , a jednak powoli wszystko nabiera kształtów. Udało mi się zaprosić światowej sławy dekoratorów tortów i cieszę się ,że również w Polsce będą dzielić się swoją wiedzą i umiejętnościami.
Będziemy pięknie lukrować, lepić cudowne  figurki, dekorować ciastka, tworzyć kwiaty i kto wie co jeszcze!
Wkrótce ruszą pierwsze szkolenia, sklep powoli powstaje  trzymajcie kciuki!

Zaglądnijcie na fb:akademiasłodkapasja






LinkWithin

Related Posts with Thumbnails