niedziela, 19 października 2014

''Słodka strona warzyw'' w kwartalniku Coolmagu

 
 
 
Kilka dni temu ukazał się kolejny ( już czwarty!) numer kwartalnika Opolskiej Blogosfery Kulinarnej . Znajdziecie w nim felietony, wywiady i przede wszystkim dużo ciekawych, jesiennych przepisów. Ze swojej strony proponuję Wam coś słodkiego i zdrowego , czyli desery z warzywami ( artykuł ''Słodka strona warzyw znajdziecie  TUTAJ).A w artykule pojawiły się:
 
Ciasto cukiniowo-marchewkowe
Trufle z buraczkami
Sernik z awokado
Babeczki z kiszoną kapustą i kremem z awokado
Ciasto bakłażanowo- czekoladowe
 
Zapraszam do lektury i pieczenia!

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 


poniedziałek, 22 września 2014

Tort ''Markiza''


 Uwielbiam spotkania z moją przyjaciółką. Możemy rozmawiać godzinami i zawsze przy rozstaniu okazuje się, że mamy sobie jeszcze wiele do powiedzenia. Nieodłączną częścią naszych spotkań są słodycze, a szczególnie ciasta, babeczki, bezy i torty czekoladowe. Również ostatnie z naszych spotkań nie mogło się obyć bez czegoś słodkiego. Tort był tak dobry, że postanowiłyśmy zrezygnować z obiadu i zjeść podwójną porcję słodyczy! Czekam na kolejne spotkanie i myślę o wspaniałym deserze jaki będzie temu spotkaniu towarzyszył!


Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru ( szklanka 250 ml)
  • 120 gr. mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 gr. kakao
  • 150 gr. rozpuszczonego i przestudzonego masła

  1. W misce miksera ubić jajka (żółtka i białka razem) z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy, masa powinna potroić objętość.
  2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko i dodawać powoli do ubitej masy mieszając delikatnie szpatułką.
  3. Na koniec dodać masło i wymieszać.
  4. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w temp. 180 st. około 40 -50 min ( do suchego patyczka).
  5. Odstawić ciasto do wystudzenia, a następnie przekroić w 2 razy.
Krem :

  • 250 gr serka mascarpone ( zimny z lodówki)
  • 500 ml śmietany kremówki 30 % (zimna z lodówki)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 135 gr. (1 opakowanie) markiz Blacky z Cukrów Nyskich

  1. Śmietankę ubić z serkiem uważając, żeby nie ubijać zbyt długo i nie zważyć kremu.
  2. Do gotowego kremu wmieszać pokruszone ciastka.
  3. Przełożyć tort 2/3 kremu , resztę zostawić na posmarowanie boków tortu.

Ganache:
  • 100 gr gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki 30 %
  1. Czekoladę połamać na małe kawałki.
  2. Śmietankę podgrzać ( ma być ciepła , ale nie można jej zagotować!)i wymieszać z czekoladą.
  3. Krem odstawić na chwilę do wystudzenia , a następnie udekorować zimny tort.

Dodatkowo:
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 7-8 szt Markiz Blacky
  1. Śmietankę ubić i udekorować nią tort według uznania lub za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki dekoratorskiej.
  2. Ułożyć na torcie markizy.
  3. Smacznego!

sobota, 20 września 2014

Kurs zdobienia tortów w Opolu!



Przypominam, że 11 i 12.10 w Opolu odbędzą się warsztaty zdobienia tortów z włoską Cake Designer Kristiną Rado. Serdecznie zapraszam! Więcej informacji znajdziecie tutaj :http://bee-sweet.blogspot.com/2014/08/kurs-zdobienia-tortow-w-opolu.html

poniedziałek, 1 września 2014

Lody jagodowe




Ostatnie lody w tym roku z ostatnich świeżych jagód!
O pięknym fioletowym kolorze i wspaniałym smaku. Lody przygotowałam na bazie bardzo łatwej frużeliny jagodowej, której można używać nie tylko do zrobienia tego deseru, ale również jako sos do naleśników, panckaes czy też jako baza kremu z jagodami. Polecam również z malinami czy też jeżynami!



Składniki i sposób wykonania:

  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3/4 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
  • 200 gr. serka śmietankowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3- 4 łyżki frużeliny jagodowej (przepis poniżej)

  1. Mleko i serek zmiksować razem.
  2. Ubić śmietanę kremówę z łyżeczką ekstraktu i dodać do serka i mleka.
  3. Dodać frużelinę jagodową.
  4. Włożyć do maszyny do lodów i postępować według instrukcji lub umieścić w plastikowym pojemniczku i włożyć do zamrażarki co godzinę mieszając ( wystarczy pomieszać trzy razy).




Frużelina jagodowa:

500 gr. świeżych lub mrożonych jagód
50 gr. masła
100 gr. cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
  1. Masło rozpuścić w garnku.
  2. Dodać jagody i przez chwilę mieszać.
  3. Po kilku minutach dodać cukier i poczekać, aż mieszanka będzie bardzo ciepła.
  4. Dodać mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszać do zagotowania.
  5. Odstawić i poczekać do przestygnięcia.
  6. Ciepłą frużelinę można dodawać do naleśników, pancakes lub jeść prosto z garnuszka łyżeczką. Można przechowywać w lodówce pod przykryciem 4-5 dni.

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Lody sernikowe




Lato powoli się kończy, wieczory i poranki coraz chłodniejsze, a ja nadal mam ochotę na lody.
Tym razem moje ulubione sernikowe. Bardzo je lubię ze względu na smak, ale i na wspomnienia które są z nimi związane. W lodach jak w prawdziwym serniku znajdziemy delikatny serek, rodzynki pachnące rumem i pyszne , chrupiące ciasteczka Markizy. Polecam, również na chłodniejsze dni.

Składniki i sposób wykonania:

  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 3/4 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
  • 200 ge. serka śmietankowego lub waniliowego (serek taki jak do sernika)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • garść rodzynek
  • pół szklanki gorącej wody
  • 3-4 łyzki rumu
  • 70 gr. Markiz kakaowych z ''Cukrów Nyskich''

  1. Rodzynki zalać gorącą wodą, po przestygnięciu dodać rum i odstawić.
  2. Mleko skondensowane i serek zmiksować razem.
  3. Śmietanę dobrze ubić i połączyć z mlekiem i serkiem.
  4. Rodzynki odsączyć, a ciasteczka połamać na mniejsze kawałki.
  5. Do śmietany , mleka i serka dodać ekstrakt waniliowy, rodzynki i ciasteczka.
  6. Włożyć do maszyny do lodów i postępować zgodnie z instrukcją lub włożyć do zamrażarki i mieszać co godzinę ( w sumie wymieszać 3 razy).
  7. Smacznego!



poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Kurs zdobienia tortów w Opolu

Foto: Kristina Rado, Plakat: Marta Wolna
 
Tym razem nie proponuję przepisu, ale Kurs zdobienia tortów przy pomocy lukru królewskiego (royal icing).
Miałam przyjemność brać udział w takim szkoleniu ( tutaj znajdziecie trochę zdjęć Kurs z KriKri) i tak mi się spodobało, że postanowiłam zaprosić prowadzącą Kristinę Rado (KriKri , strona Kristiny TUTAJ) do Polski.
 Jak widzicie zgodziła się i w dniach 11 i 12.10.2014 poprowadzi 2 kursy w Opolu w Akademii Czasu Wolnego  (info TUTAJ).
Kursy odbędą się w sobotę i niedzielę
 w godzinach od 10 do 18 w grupach 12 osobowych.
Informacja o kursie znajduje się również na stronie Kristiny (TUTAJ) u niej kursy są odwrócone, będziemy się trzymać planu przedstawionego tu na blogu.
Kurs będzie prowadzony w języku angielskim (będę tłumaczyć).
Cena każdego kursu to 500 zł.
Uczestnicy będą mogli zabrać ze sobą przygotowane torty (do dekoracji zostaną wykorzystane atrapy tortów).
Podczas szkolenia przewidziany jest mały poczęstunek ( kanapki, ciasto). 
 
 
Kurs sobotni:
 
 Na kursie nauczymy się przygotowywać i zapoznamy się z różnymi konsystencjami lukru królewskiego.
Nauczymy się kilku technik użycia royal icing.
 Na przykład ''tube embroiedery'' czyli ''wyszywanie'' za pomocą lukru czy też ''wet on wet'', która pozwoli na namalowanie róż.
Będziemy tworzyć filigranowe dekoracje w kształcie liści.
W sali będą zapewnione wszystkie przybory potrzebne do wykonania tortu.
 
 

 
 
Kurs niedzielny:
 
 Na kursie nauczymy się przygotowywać i zapoznamy się z różnymi konsystencjami lukru królewskiego.
Nauczymy się kilku technik użycia royal icing takich jak brush embroidery, filigrana, dropped lines i figure piping.

W sali będą zapewnione wszystkie przybory potrzebne do wykonania tortu.
 
Info i zapisy : beesweet@wp.pl lub tel 602733046 ( Ania- po 15:00)

czwartek, 31 lipca 2014

Mus ananasowy w rabarbarze

 
Rabarbar przypomina mi o czasach dzieciństwa, kiedy to babcia dawała mi spodeczek z cukrem, a ja biegłam do ogrodu i zrywałam pędy rabarbaru. Zanurzałam je w cukrze i chrupałam! Nie ma już rabarbaru, ani ogrodu i nawet babcia odeszła, ale piękne wspomnienia pozostały. Pozostał też sentyment do rabarbaru, choć teraz jadam go w trochę innej postaci.

 
Na tortownicę o średnicy 18-20 cm:
  • 1 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek typu Petitki (szkalnka 250 ml)
  • 4 łyżki miękkiego masła
  1. Ciasteczka wymieszać z masłem.
  2. Wsypać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i ugnieść.
 
Mus ananasowy:
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki soku ananasowego
  • 2 szklanki puree z ananasa świeżego lub z puszki
  • 3/4 szklanki cukru ( jeśli używamy świeżego ananasa, jeśli takiego z puszki to można dodać mniej cukru lub go pominąć)
  • 1 1/4 szklanki śmietany kremówki 30%
  1. Żelatynę wsypać do soku i poczekać około 10 minut, aż żelatyna napęcznieje.
  2. Sok z żelatyną podgrzać na bardzo małym ogniu lub w mikrofali. Żelatyna ma się rozpuścić , ale nie zagotować!
  3. Wymieszać owocowe puree i cukier, dodać żelatynę i wymieszać. Odstawić na około 20 min., aż puree zacznie delikatnie tężeć.
  4.  Wymieszać z ubitą śmietaną i odstawić do lodówki do stężenia na około 2 godziny.
 
Paski z rabarbaru: 
  • 2 szklanki wody 
  • 1 szklanka cukru
  • 2-3 pędy rabarbaru
  1. Wodę z cukrem zagotować i odstawić z ognia.
  2. Rabarbar pociąć na cienkie paski za pomocą obieraczki do ziemniaków.
  3. Wkładać paski rabarbaru na około 30 sekund do wody z cukrem.
  4. Następnie układać na papierowym ręczniku.
  5. Kiedy paski przestygną układać je na zimnym musie ananasowym ( gdyby żle się przyklejały posmarować lekko wodą z cukrem, w której moczyły się paski).
 


czwartek, 26 czerwca 2014

Żarłostacja 3

 
 W niedzielę 22.06 miałam okazję wziąć udział w Opolskim Pikniku Kulinarnym ''Żarłostacja''
Piknik został zorganizowany przez nas czyli Stowarzyszenie Opolskich Blogerów Kulinarnych oraz Kofeinę 2.0.
Każdy z nas przygotował różne smakołyki, które można było nabyć za naszą walutę czyli żarłożetony.
Oprócz dań proponowanych przez blogerów można było wziąć udział w różnych warsztatach, porozmawiać z uczestnikami programu Hell's Kitchen, kupić produkty od lokalnych rolników, czy też wymienić się książkami.Jednym słowem atrakcji nie brakowało i już nie mogę się doczekać kolejnej, jesiennej edycji.
Poniżej umieszczam kilka zdjęć udostępnionych przez naszych fotografów.

Blogerzy z woj. opolskiego oraz przyjaciele z Hell's Kitchen





Stoły uginały się od słodkości.

                                                    Odwiedzających nie brakowało!

BeeSweet na stanowisku :)

Nasze plakietki!
 
W niedzielę 22.06.2014 ukazał się 3 numer naszego kwartalnika, zapraszam do lektury!
 

wtorek, 17 czerwca 2014

Ciasto na spacer, Żarłostacja i Coolmag!



 Nadal mało się dzieje na blogu, ale w życiu intensywnie i jakoś czas ucieka. Do tego pojawił się u nas pies i spacery z nim tak mnie zaabsorbowały, że na wypieki często brakuje czasu. Zawsze jednak jest coś słodkiego, małego choćby takie ciasto na patyku gotowe w kilka minut. Wystarczy kawałek biszkopta, bita śmietana i garść świeżych owoców. Gotowe, można iść na spacer!
Gdybyście w przyszłą niedzielę (22.06) spacerowali po Opolu to zapraszam Was serdecznie na
 plac przy Teatrze J. Kochanowskiego obok Kofeiny 2,0. Znajdziecie tam całą opolską  blogosferę kulinarną, będziecie mogli spróbować wielu pysznych dań, wziąć udział w warsztatach, posłuchać muzyki. Zapowiada się wspaniały dzień, będziemy na Was czekać!
Poniżej zamieszczam plan imprezy. Do zobaczenia!
P.S. Również w niedzielę ukaże się najnowszy, trzeci już numeru kwartalnika COOLMAG (http://www.coolmag.pl/).
Czekamy z niecierpliwością!









poniedziałek, 26 maja 2014

Fabryka Słodyczy na Dzień Dziecka

 
 
Choć na blogu ostatnio cichutko, to w życiu dużo się dzieje i brak czasu na wiele spraw, również na posty niestety.
 
Już w niedzielę 01.06 zapraszam wszystkich w imieniu swoim, koleżanek z opolskiej blogosfery oraz organizatorów na Słodki Dzień Dziecka w Solaris Center w Opolu

Własnoręcznie stworzone i dekorowane słodycze przez dzieci? Już 1 czerwca stanie się to możliwe dzięki warsztatom Fabryka Słodyczy w Solaris Center.

Dzień Dziecka w Solaris Center to najsłodsze wydarzenie w Opolu! Dzięki warsztatom Fabryka Słodyczy dzieci będą mogły się zagłębić w świecie łakoci i wytwarzać oraz konsumować słodycze przygotowane w
łasnoręcznie!
 Oprócz tego zapraszamy do wzięcia udziału w konkursie Słodka Fotka, w którym do wygrania kosz słodyczy o wartości aż 100 zł oraz na gry i zabawy dla dzieci , pośród których szczególnie zapowiada się tworzenie łańcuszka uśmiechów wokół galerii. To wszystko już w najbliższą niedzielę, 1 czerwca, na terenie Solaris Center.

Zapraszamy również na bezpłatne zajęcia j. angielskiego dla dzieci Teddy Eddie Show w Szkole języków obcych Master.

Partnerami wydarzenia są: Szkoła języków obcych Master, Jupi Park, Alma

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails