niedziela, 21 grudnia 2014

Prezent na święta - COOLMAG #5



 Życzę Wam wszystkim wspaniałych i słodkich świąt Bożego Narodzenia, a gdybyście znaleźli chwilę to dołączam mały prezent i zapraszam do  lektury.
COOLMAG #5 magazyn Opolskiej Blogosfery Kulinarnej (KLIK KLIK). Oprócz felietonów ,wywiadów i oczywiście mnóstwa wspaniałych przepisów
znajdziecie tam również mój artykuł o słodkich prezentach!






 Nowy Coolmag   - KLIK KLIK

czwartek, 18 grudnia 2014

Keks świąteczny


Ukazał się w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie (wersja on-line TUTAJ), podczas świąt  wystąpi w telewizji w towarzystwie opolskich blogerek, a teraz prezentuję go tutaj, bo jest wart uwagi , a przede wszystkim upieczenia! Pyszny i łatwy w przygotowaniu, pełen wspaniałych bakali, polany cytrynowym lukrem, znika jeszcze ciepły, a do tego (gdyby jakimś cudem uchował się kawałeczek) wspaniale nadaje się do mrożenia!

Keks

Składniki:(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

  • 250g mąki pszennej
  • 180g cukru
  • 5 jajek
  • 250g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mleka
  • 300g bakalii (owoce kandyzowane*, rodzynki, orzechy, suszone figi, daktyle)
Lukier:
  • pół szklanki cukru pudru (szklanka 250 ml)
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę przesiewamy. Bakalie kroimy na niezbyt małe kawałki i mieszamy z 2 łyżkami mąki.
  2. Białka oddzielamy od żółtek. 
  3. Sodę mieszamy z mlekiem. 
  4. Masło ucieramy z cukrem na jasna i puszystą masę.
  5.  Do masy dodajemy kolejno po jednym żółtku cały czas miksując. 
  6. Wyłączamy mikser i dodajemy stopniowo mąkę mieszając szpatułką, a następnie dodajemy do masy ubite białka cały czas mieszając delikatnie szpatułką.
  7.  Na koniec dodajemy sodę z mlekiem i bakalie.
  8.  Ciasto wlewamy do 30 cm keksówki (podłużna, prostokątna forma szerokość ok 10 cm, powszechnie używana do ciast typu keks, murzynek, babka) do wysokości 3/4 formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około godzinę ( do suchego patyczka, czyli do czasu kiedy wbity w ciasto patyczek po wyciągnięciu będzie suchy i nie zostaną na nim ślady surowego ciasta).
  9. Upieczony i przestygnięty keks dekorujemy lukrem , który przygotowujemy mieszając cukier puder z sokiem z cytryny (powinniśmy otrzymać gęsty lukier, który nie będzie spływał z ciasta). Posypujemy bakaliami.




poniedziałek, 15 grudnia 2014

Trochę inne pierniczki i rozwiązanie konkursu z ''Cukry Nyskie''


Święta już tuż , tuż! Z pewnością większość z Was  robi plany na świąteczne wypieki. Tym , którzy uwielbiają smak pierniczków i chcieliby upiec trochę inną ich wersję polecam ten prosty przepis .Ciasteczka robi się szybko i łatwo, pachną pięknie korzennymi przyprawami, przełożone są czekoladowym kremem oraz odrobiną śliwkowych konfitur i ozdobione orzechami. Czego można chcieć więcej od świątecznego ciasteczka!?
Więcej przepisów na Piernikowe przysmaki znajdziecie w moim artykule , który ukazał się w magazynie Cukiernictwo ( klik klik).

Dziękuję wszystkim za liczny udział w konkursie zorganizowanym z Firmą ''Cukry Nyskie''
Poniżej znajdziecie zwycięzców konkursu.Gratuluję !


Piernikowe ciasteczka:

Składniki na około 15 podwójnych ciasteczek ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej).
Czas przygotowania : 60 minut plus zastyganie kremu

  • 120 g masła
  • 170 g cukru
  • 1 jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki mleka ( szklanka 250 ml)
  • 1 łyżeczkę przyprawy do pierników


  1. Masło i cukier utrzeć do otrzymania jasnego, puszystego kremu.
  2.  Dodać jajko i ucierać do czasu , aż składniki się połączą (ciasto może wyglądać na zważone, ale po dodaniu mąki uzyska pożądaną konsystencję).
  3.  Mąkę, kakao, przyprawę do pierników, proszek do pieczenia i sodę przesiać i dodać razem z mlekiem do ciasta wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej masy. 
  4. Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia niewielkie porcje ciasta ( wielkości około łyżki ) ewentualnie wykładać ciasto za pomocą łyżki. 
  5. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestudzenia.


Krem:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g śmietany kremówki 30%
  • 50 g konfitury śliwkowej
  • kilka orzechów do dekoracji


  1. Kremówkę podgrzać , ale nie zagotowywać i zalać połamaną w kawałeczki czekoladę.
  2.  Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i zostawić do zastygnięcia.
  3.  Zastygnięty krem włożyć do rękawa cukierniczego .
  4.  Krem umieścić na spodzie połowy ciastek, dodać troszkę konfitury i przykryć drugą połową ciastek. 
  5. Na wierzchu umieścić odrobinę kremu i udekorować orzechami.



W konkursie zorganizowanym razem z Firmą
 ''Cukry Nyskie'' 
wygrywają :

 gosia j
Ruda Anitka
Magda Horabik

Gratuluję!





niedziela, 7 grudnia 2014

Pierniki miodowe i Opolskie Smaki



Moje pierniki już upieczone, pochowały się w pięknych blaszanych pudełkach i czekają na święta, mając nadzieję ,że nikt ich wcześniej nie odnajdzie! 
Jeśli nie macie swojego wypróbowanego przepisu to serdecznie zapraszam do wypróbowania właśnie tego! 
Ten przepis znajdziecie również w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie ( wersja on-line TUTAJ) . Wszystkie zamieszczone tam przepisy zostały przetestowane i sfotografowane przez blogerów ze Stowarzyszenia Opolskich Blogerów Kulinarnych.
 Zachęcam Was do czerpania inspiracji!

Pierniki miodowe


Składniki na około 30 sztuk:
  • 140 g cukru pudru
  • 60 g masła
  • 90 g miodu
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 400 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • opcjonalnie na glazurę jedno jajko i łyżka mleka
Cukier puder, masło, miód, jajka i przyprawę do pierników podgrzewamy nad parą wodną ( miskę ustawiamy na garnku z gotującą się wodą) aż będzie ciepła ( około 50 stopni Celsjusza) cały czas mieszając uważając, żeby się nie ścięła. Tak przygotowaną masę studzimy przez kilka minut, a następnie powoli dosypujemy mieszankę mąki, kakao i sody. Najpierw mieszamy składniki łyżką, a później dobrze wyrabiamy ciasto ręką (gdyby ciasto się bardzo kleiło można podsypać garść mąki – około 20 g), zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 2-3 milimetrów, wykrawamy dowolne kształty, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 12 minut( najlepiej na jednej blaszce piec pierniczki o takim samym kształcie lub wielkości, wtedy upieką się równomiernie).
Pierniczki studzimy, smarujemy rozbełtanym jajkiem z dodatkiem mleka i wkładamy ponownie do piekarnika ustawionego na 70 stopni na około 10 minut.

Przestudzone pierniczki przechowujemy w metalowych pudełkach przez 2-3 tygodnie.

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Czeko-batoniki i słodki konkurs z Cukrami Nyskimi


Najlepsze z mlekiem, na zimowe wieczory i poranki, banalnie proste w wykonaniu. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko kilku składników. Jestem pewna,że bardzo posmakują dzieciom, a dodatek alkoholu może sprawić,że polubią je dorośli .
Pięknie zapakowane, mogą stać się słodkim prezentem z okazji zbliżających się świąt.
A jaki jest Wasz pomysł na słodki prezent?
Odpowiedzcie na to pytanie w komentarzu pod postem, wśród uczestników rozlosuję 3 słodkie upominki ufundowane przez ''Cukry Nyskie''.
Pamiętajcie o podaniu w komentarzu adresu email.


Składniki:
  • 20- 25 ciastek Petit Beurre pełnoziarnistych z Cukrów Nyskich
  • 3 łyżeczki kakao
  • 100 g ulubionych orzechów
  • 2 łyżeczki cukru
  • 200 g słodzonego , zagęszczonego mleka skondensowanego
  • opcjonalnie 2-3 łyżki rumu lub ulubionego likieru






  1. Ciastka pokruszyć ( odłożyć kilka sztuk), dodać kakao i pokrojone orzechy oraz cukier. 
  2. Włożyć wszystko do blendera i zmiksować. 
  3. Mieszankę włożyć do miseczki, dodać resztę ciastek połamanych na większe kawałki oraz mleko skondensowane.
  4. Wymieszać i włożyć do keksówki o wymiarach około 11 cm x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 
  5. Formę włożyć do lodówki na kilka godzin.Przed podaniem można polać czekoladą.Smacznego!





Regulamin konkursu:


  1. Konkurs trwa od 01.12.2014 do 14.12.2014 do godziny 23.59.
  2. Wyniki zostaną ogłoszone 15.12.2014.
  3. Organizatorem konkursu jest blog www.bee-sweet.blogspot.com.
  4. Fundatorem nagród ( trzy upominki zawierające produkty firmy Cukry Nyskie) jest firma Cukry Nyskie (www.cukrynyskie.pl).
  5. Informacja o wygranej zostanie wysłana do zwycięzcy na podany w komentarzu adres e-mail.
  6. Zwycięzca powinien się skontaktować z organizatorem do dnia 16.12.2014 do godz 23.59, w przypadku braku odpowiedzi na wiadomość email, zostanie wylosowany kolejny zwycięzca.
  7. Nagrody zostaną wysłane przez firmę ''Cukry Nyskie'' tylko na adres na terenie Polski.


niedziela, 23 listopada 2014

Akademia Słodka Pasja - spełnione marzenie!




Spełniło się moje marzenie i powstała
 Słodka Pasja - Akademia i Sklep Słodkich Dekoracji.
 Nie myślałam, że kiedyś to się uda , a jednak powoli wszystko nabiera kształtów. Udało mi się zaprosić światowej sławy dekoratorów tortów i cieszę się ,że również w Polsce będą dzielić się swoją wiedzą i umiejętnościami.
Będziemy pięknie lukrować, lepić cudowne  figurki, dekorować ciastka, tworzyć kwiaty i kto wie co jeszcze!
Wkrótce ruszą pierwsze szkolenia, sklep powoli powstaje  trzymajcie kciuki!

Zaglądnijcie na fb:akademiasłodkapasja






niedziela, 9 listopada 2014

Biało - czarny sernik z markizami


 
 
Zatęskniłam za sernikiem, a że po pierwsze czasu mało, a po drugie uwielbiam serniki na zimno to na szybko zrobiłam ten prosty sernik z dodatkiem moich ulubionych ciasteczek - markiz w wersji czarnej ''blacky'' . Ponieważ w mojej rodzinie nie tylko ja lubię serniki ciasto zapakowałam i mimo kiepskiej pogody , jak czerwony kapturek z moim wielkim wilkiem o owczym sercu podreptałam do mamy na kawę i ciasto!
 
 
Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:
 
 Spód:
  • 330 g markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich''
  • 60 g roztopionego masła
 

Wypełnienie:
  • 200 g białej czekolady
  • 250 g dwukrotnie zmielonego serka na sernik
  • 250 g serka typu mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki żelatyny
  • 8 łyżek zimnej wody
  • 150 g markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich''
 
Dekoracja:
 
Kilka markiz ''Blacky'' z ''Cukrów Nyskich'' bez nadzienia

 
 
  1. Z ciastek przeznaczonych na spód sernika pozbyć się kremu ( użyć kremu do wykonania sernika).
  2.  Pokruszyć ciasteczka lub zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
  3. Ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i wysypać na spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
  4. Dokładnie ugnieść i wstawić do lodówki.
  5. Żelatynę wymieszać z wodą i odstawić do nasiąknięcia.
  6. Roztopioną czekoladę zmiksować razem z serkami, śmietaną kremówką i kremem z ciastek.
  7. Żelatynę podgrzać w mikrofalówce lub w małym garnuszku ( nie należy jej zagotowywać!) do rozpuszczenia i połączyć z masą serową.
  8.  Ciasteczka połamać na mniejsze kawałki i wmieszać do ciasta.
  9. Masę wyłożyć na spód i włożyć do lodówki na kilka godzin.
  10. Przed podaniem udekorować ciastkami.
 
 

niedziela, 19 października 2014

''Słodka strona warzyw'' w kwartalniku Coolmagu

 
 
 
Kilka dni temu ukazał się kolejny ( już czwarty!) numer kwartalnika Opolskiej Blogosfery Kulinarnej . Znajdziecie w nim felietony, wywiady i przede wszystkim dużo ciekawych, jesiennych przepisów. Ze swojej strony proponuję Wam coś słodkiego i zdrowego , czyli desery z warzywami ( artykuł ''Słodka strona warzyw znajdziecie  TUTAJ).A w artykule pojawiły się:
 
Ciasto cukiniowo-marchewkowe
Trufle z buraczkami
Sernik z awokado
Babeczki z kiszoną kapustą i kremem z awokado
Ciasto bakłażanowo- czekoladowe
 
Zapraszam do lektury i pieczenia!

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 


poniedziałek, 22 września 2014

Tort ''Markiza''


 Uwielbiam spotkania z moją przyjaciółką. Możemy rozmawiać godzinami i zawsze przy rozstaniu okazuje się, że mamy sobie jeszcze wiele do powiedzenia. Nieodłączną częścią naszych spotkań są słodycze, a szczególnie ciasta, babeczki, bezy i torty czekoladowe. Również ostatnie z naszych spotkań nie mogło się obyć bez czegoś słodkiego. Tort był tak dobry, że postanowiłyśmy zrezygnować z obiadu i zjeść podwójną porcję słodyczy! Czekam na kolejne spotkanie i myślę o wspaniałym deserze jaki będzie temu spotkaniu towarzyszył!


Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru ( szklanka 250 ml)
  • 120 gr. mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 gr. kakao
  • 150 gr. rozpuszczonego i przestudzonego masła

  1. W misce miksera ubić jajka (żółtka i białka razem) z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy, masa powinna potroić objętość.
  2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko i dodawać powoli do ubitej masy mieszając delikatnie szpatułką.
  3. Na koniec dodać masło i wymieszać.
  4. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w temp. 180 st. około 40 -50 min ( do suchego patyczka).
  5. Odstawić ciasto do wystudzenia, a następnie przekroić w 2 razy.
Krem :

  • 250 gr serka mascarpone ( zimny z lodówki)
  • 500 ml śmietany kremówki 30 % (zimna z lodówki)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 135 gr. (1 opakowanie) markiz Blacky z Cukrów Nyskich

  1. Śmietankę ubić z serkiem uważając, żeby nie ubijać zbyt długo i nie zważyć kremu.
  2. Do gotowego kremu wmieszać pokruszone ciastka.
  3. Przełożyć tort 2/3 kremu , resztę zostawić na posmarowanie boków tortu.

Ganache:
  • 100 gr gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki 30 %
  1. Czekoladę połamać na małe kawałki.
  2. Śmietankę podgrzać ( ma być ciepła , ale nie można jej zagotować!)i wymieszać z czekoladą.
  3. Krem odstawić na chwilę do wystudzenia , a następnie udekorować zimny tort.

Dodatkowo:
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 7-8 szt Markiz Blacky
  1. Śmietankę ubić i udekorować nią tort według uznania lub za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki dekoratorskiej.
  2. Ułożyć na torcie markizy.
  3. Smacznego!

sobota, 20 września 2014

Kurs zdobienia tortów w Opolu!



Przypominam, że 11 i 12.10 w Opolu odbędzą się warsztaty zdobienia tortów z włoską Cake Designer Kristiną Rado. Serdecznie zapraszam! Więcej informacji znajdziecie tutaj :http://bee-sweet.blogspot.com/2014/08/kurs-zdobienia-tortow-w-opolu.html

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails